Altas Presiones Hidrostáticas
Conservar lo natural, sin alterar su esencia.
Tecnología HPP que prolonga la vida útil de tus alimentos y garantiza su inocuidad, preservando sabor, color y propiedades nutricionales sin aditivos ni calor.
6.000 bar
PRESIÓN DE PROCESO
+90 días
VIDA ÚTIL EXTENDIDA
0
ADITIVOS NI CALOR
100%
INOCUIDAD GARANTIZADA
NOSOTROS
Pioneros en HPP
tolling services.
Alta HPP es una empresa de servicios de altas presiones hidrostáticas dedicada a procesar alimentos envasados de empresas grandes, medianas y PYMES de todos los rubros alimenticios.
Acompañamos a nuestros clientes desde el desarrollo y la adaptación de productos y envases hasta la entrega final, con una red de investigadores asociados y una infraestructura certificada para los estándares más exigentes del mercado.
Asesoramiento
Implementación de HPP en tu ciclo productivo.
Desarrollo
Adaptación de productos y envases a la tecnología.
Procesamiento
Tratamiento eficiente para todos los formatos.
Logística
Etiquetado, encajado, almacenaje y distribución.
¿QUÉ ES HPP?
Hasta 6000 bar de presión. Cero compromisos en calidad
Tecnología HPP que prolonga la vida útil de tus alimentos y garantiza su inocuidad, preservando sabor, color y propiedades nutricionales sin aditivos ni calor.
Proceso en frío
Trabaja a temperatura ambiente. No daña vitaminas ni proteínas sensibles.
Inocuidad total
Inactiva microorganismos patógenos como Listeria, Salmonella y E. coli.
Sabor intacto
Conserva color, aroma, textura y propiedades organolépticas originales.
Clean label
Sin conservantes ni aditivos químicos. 100% natural y limpio.
APLICACIONES
Un universo de productos, una sola tecnología.
HPP se aplica a productos alimenticios envasados en envases flexibles que buscan prolongar la vida útil y garantizar la inocuidad.
Pescados y mariscos
Cárnicos y embutidos
Guacamole y salsas
Jugos y bebidas
Lácteos y quesos
Listos para consumir
Consideraciones importantes
HPP no esteriliza: no elimina esporas bacterianas como Clostridium botulinum ni priones, y no debe utilizarse en envases de vidrio.
APLICACIONES
De la materia prima al consumidor, en perfecto estado.
Recepción
Recibimos el producto envasado en envases flexibles, listos para procesar.
Carga
Los envases se introducen en la cámara de presión sumergidos en agua fría.
Presurización
Se aplica presión isostática hasta 6.000 bar de manera uniforme.
Despacho
Etiquetado, encajado y entrega lista para distribución.
SERVICIOS
Todo lo que ofrecemos a nuestros clientes.
Orientación y asesoramiento
Te acompañamos en todo el proceso de implementación de HPP, ya sea para nuevos productos o para dotar de valor agregado a productos existentes.
Gran espectro de productos
Servicio abierto a todos los grupos de alimentos, sin restricciones comerciales, para un amplio espectro de formatos, envases y volúmenes.
Colaboración estrecha
Relación cercana con el cliente para estudiar el desarrollo y la adaptación de productos y envases a la tecnología HPP.
Logística integral
Acceso a un conjunto de servicios post-tratamiento: etiquetado, encajado, almacenaje y distribución.
Entrevista Alta HPP
Arturo Costabal Claro, Director
En 2013, un incidente de seguridad alimentaria cambió el panorama del mercado de alimentos envasados en Chile, impulsando regulaciones más estrictas. A medida que las expectativas evolucionaron, los fabricantes necesitaron una solución que mejorara la seguridad alimentaria y extendiera la vida útil sin comprometer la calidad. El procesamiento por alta presión (HPP) surgió como la solución ideal; sin embargo, su alto costo lo mantuvo fuera del alcance de muchas pequeñas y medianas empresas (PYMES).
Powering Chile´s Transformation in Food Protection
¿QUÉ ES HPP?
Estándares internacionales que respaldan cada lote.
HACCP
Contamos con la Certificación Oficial de HACCP, que asegura que nuestras Buenas Prácticas Productivas garantizan la inocuidad de los servicios que ofrecemos al mercado.
IFS Food
Una de las normas de calidad y seguridad alimentaria más exigentes a nivel internacional. Nos permite realizar procesos, investigaciones y desarrollos a diferentes protocolos de presión, temperatura y tiempo.
CONTACTO
Hablemos de tu próximo producto HPP.
Cuéntanos sobre tu producto y te asesoramos en la implementación de la tecnología HPP en tu cadena productiva.
- +56 (2) 3263 7843
- +56 (2) 3263 7840
- contacto@altahpp.com
- Av. Lo Espejo 1565, Mersan Bodega 1304, Lo Espejo, Santiago